Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de berberechos
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1/2 taza de nata líquida
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 langosta de 1 1/2 kg.
• 1 copa de brandy
• 1/4 litro de vino blanco
• 400 g. de tomate
• Limón
• 100 g. de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Pimienta cayena
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de salmón en rodajas
• 1/2 botella de cava
• 4 yemas de huevo
• 18 langostinos
• 150 g. de mantequilla
• Cebolla
• Pimienta blanca
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de filetes de palometa
• Vino blanco
• 1 huevo
• Harina
• 3 dientes de ajo
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de merluza
• 250 g. de guisantes de lata
• 3 zanahorias
• 1 pimiento de lata
• 2 huevos cocidos
• Vinagre
• Aceitunas rellenas o con hueso
• Tazón de mayonesa
• Limón
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de congrio
• 1/2 kg. de guisantes frescos o el equivalente en lata
• 1 chorro de vino blanco
• Harina
• 1 cebolla pequeña
• Ajo
• Laurel
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de bacalao en trozos
• 2 cucharadas de vinagre
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 15 g. de avellanas tostadas
• 15 g. de almendras tostadas
• 2 dientes de ajo
• 3 ramas de perejil
• Azafrán tostado
• Sal
  

  Salsa bechamel (2)

  Ingredientes
  (para 4 personas):

  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • 3/4 litro de leche
  • 25 g. de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal

  Paté de pollo

  Ingredientes
  (para 4 personas):

  • 400 g. de pollo
  • 1/2 litro de nata líquida
  • 2 chalotas o cebolletas
  • Pimienta negra
  • Sal

  Moussaka

  Ingredientes
  (para 4 personas):

  • 6 berenjenas
  • 300 g. de carne de cordero picada
  • 100 g. de queso rallado parmesano
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • Canela en polvo
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

  Setas con calamares

  Ingredientes
  (para 4 personas):

  • 1/2 kg. de setas
  • 1/2 kg. de calamares
  • 25 g. de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • Vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Guindilla
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

  Huevos duquesa

  Ingredientes
  (para 4 personas):

  • 6 huevos cocidos duros
  • 250 g. de espinacas o judías verdes
  • 3 zanahorias
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 1 tazón de salsa mayonesa casera, añadiéndole un ajo
  • Perejil
  • Sal

  Masa de pan

  Ingredientes
  (para 4 personas):

  • 1 kg. de harina
  • 1/2 cucharada de levadura seca
  • 25 g. de mantequilla
  • 2 cucharaditas de sal

  Tallarines con salsa de gambas

  Ingredientes
  (para 4 personas):

  • 250 g. de tallarines
  • 250 g. de gambas peladas, frescas o congeladas
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

  Ensalada veneciana

  Ingredientes
  (para 4 personas):

  • 350 g. de macarrones
  • 3 tomates
  • 1 lata pequeña de anchoas
  • 1 lata pequeña de alcaparras
  • 50 g. de queso mozzarella
  • Orégano
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal
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